수제 떡·한과 전문과정 교육프로그램

2차: 9.17(목)~12.7(월) (총173시간)    점심시간 12:00~13:00

연번	교육일정			교육내용				강의실
	일자	시간		구분	강의주제	세부내용	강사
1	9.17. (목)	10:00~ 16:00	2h	소양	소양교육	OT 인생 2모작 준비하기	백종철	본관
			3h	소양	소양교육	떡 관련 창업 전망(2)		본관
2	9.18.(금)	10:00~ 16:00	2h	생활 기술	떡제조 기능사	떡의 종류, 만드는 방법, 재료 이야기, 도구	최은희	본관
			3h	생활 기술	떡제조 기능사	위생안전 관리 떡의 역사 및 문화	김동희
3	9.19.(토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	기초실습	가루만들기(대추,석이), 고물만들기(거피팥,녹두)	김동희	실습실
4	9.20 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	찌는 떡	대추고, 대추약편, 서여향병	최은희	실습실
5	9.25 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	지지는 떡	수수부꾸미, 궁중약식, 화전	최은희	실습실
6	9.26 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	삶는 떡	감자찰떡, 물호박떡, 과일부꾸미	최은희	실습실
7	9.27 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	답례떡	흑미단자, 두텁떡	최은희	실습실
8	10.9 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	치는 떡	구름떡, 잡과병	최은희	실습실
9	10.10 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	빚는 떡	오색송편 호박송편, 조개송편	최은희	실습실
10	10.11 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	찌는 떡	단호박편, 계강과 단호박인절미말이	최은희	실습실
11	10.16 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	치는 떡	과일찰떡, 떡샌드위치 아이스크림떡	이애진	실습실
12	10.17 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	한과(Ⅰ)	쌀엿강정, 깨엿강정, 과일정과	김동희	실습실
13	10.18 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	치는 떡	쑥갠떡, 절편 바람떡, 꽃산병	김동희	실습실
14	10.23 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	한과(Ⅱ)	란(율란, 조란, 생란) 초(대추초, 밤초),	김동희	실습실
15	10.24 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	한과(Ⅲ)	도라지정과, 개성약과, 강정(피칸, 호두)	한경순	실습실
16	10.25 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	지지는 떡	개성우메기, 생강편, 팥양갱	이애진	실습실
17	10.30 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	퓨전떡	구움찰떡(초코오레오, 인절미, 치즈)	이애진	실습실
18	10.31 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	퓨전떡	오란다(쑥인절미,흑임자,감태, 갈릭버터시즈닝),	이애진	실습실
19	11.1 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	퓨전떡	쌀레몬케이크/ 쌀에그타르트	이애진	실습실
20	11.6 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	퓨전떡	당근치즈쌀케잌,쑥인절미쌀쿠키	이애진	실습실
21	11.7 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	찌는 떡	증편	이애진	실습실
22	11.8 (일)	10:00~ 16:00	5h	현장 실습	찌는 떡	단호박찰떡파이, 깨찰편	최은희김동희	실습실
23	11.13 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	떡케익	앙금꽃, 무지개떡, 떡케잌	김동희	실습실
24	11.14 (토)	10:00~ 16:00	5h	이론 교육	퓨전떡	삼색경단(사과, 녹차, 초코), 앙금보자기떡	김동희	실습실
25	11.15 (일)	10:00~ 16:00	5h	현장 실습	치는 떡	단자(석이,대추,쑥)	최은희김동희	실습실
26	11.20 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	포장법	아름다운 떡 한과 포장법	박희지	실습실
27	11.21 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	퓨전떡	퀵 이지떡	박희지	실습실
28	11.22 (일)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	떡 데코레이션	디저트 플레이팅	박희지	실습실
29	11.27 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	자격증 (1인 실습)	송편, 쇠머리떡	최은희	실습실
30	11.28 (토)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	자격증 (1인 실습)	경단, 콩설기	최은희	실습실
31	11.29 (일)	10:00~ 16:00	1h	자격증	모의고사 (이론)	이론시험 출제 및 감독	최은희 김동희 이애진	본관
			4h	자격증	모의고사 (실기)	실기시험 출제 및 감독		실습실
32	12.4 (금)	10:00~ 16:00	5h	생활 기술	떡창업 발표 이론문제풀이	조별 떡집 탐방 후 조별 PPT발표	최은희	본관
33	12.7 (월)	10:00~ 16:00	5h	소양	창업	온라인 마케팅(3)
						과정 평가 및 수료식(2)
34	10월 중	10:00~ 16:00	8h	현장 실습	현장실습	떡집 현장실습(조별 수행) 4명씩	백종철