□ 디저트 창업을 위한 제과기능사 과정(1차)

○ 교육일정(1차) : 2020년 5월 17일 ~ 7월 19일(총 145시간)

○ 교육시간 : 목~금 14:00~19:00(5시간), 토 10:00~16:00(5시간)

연번	교육일정		교육내용				강의실	비고
	일자	시간	구분	강의주제	세부내용	강사
1	5.17 (월)	5 (10:00~)	소양	특강	-OT -인생 제2막 준비(2) -제과분야의 전망(3)	외부 강사	평교원
2	5.18 (화)	5 (14:00~)	생활기술	기초 이론	-제과기능사 필기시험 대비 기초이론 -실습안전 교육	이윤희	실습실
3	5.20 (목)	5	생활기술	제품실습	스펀지케이크(공립법), 마드레느	이윤희	실습실
4	5.21 (금)	5	생활기술	제품실습	스펀지케이크(별립법), 마데라컵케이크	권민석	실습실
5	5.22 (토)	5	생활기술	제품실습	젤리롤케이크, 버터쿠키	이윤희	실습실
6	5.27 (목)	5	생활기술	제품실습	소프트롤케이크, 쇼트브레드쿠키	이윤희	실습실
7	5.28 (금)	5	생활기술	제품실습	시퐁케이크, 다쿠와즈	이윤희	실습실
8	5.29 (토)	5	생활기술	제품실습	파운드케이크, 브라우니	권민석	실습실
9	6.3 (목)	5	생활기술	제품실습	사과파이, 호두파이	이윤희	실습실
10	6.4 (금)	5	생활기술	제품실습	과일케이크, 초코머핀	권민석	실습실
11	6.5 (토)	5	생활기술	제품실습	타르트, 치즈케이크	곽지혜	실습실
12	6.10 (목)	5	생활기술	제품실습	슈, 초코롤 케이크	이윤희	실습실
13	6.11 (금)	5	생활기술	제품실습	스펀지케이크(공립법), 마드레느	이윤희	실습실
14	6.12 (토)	5	생활기술	제품실습	소프트롤케이크, 쇼트브레드쿠키	권민석	실습실
15	6.17 (목)	5	생활기술	제품실습	젤리롤케이크, 버터쿠키	이윤희	실습실
16	6.18 (금)	5	생활기술	제품실습	스펀지케이크(별립법), 마데라컵케이크	이윤희	실습실
17	6.19 (토)	5	생활기술	제품실습	시퐁케이크, 다쿠와즈	곽지혜	실습실
18	6.24 (목)	5	생활기술	제품실습	파운드케이크, 브라우니	이윤희	실습실
19	6.25 (금)	5	생활기술	제품실습	사과파이, 호두파이	권민석	실습실
20	6.26 (토)	5	생활기술	제품실습	슈, 초코롤 케이크	권민석	실습실
21	7.1 (목)	5	생활기술	제품실습	과일케이크, 초코머핀	이윤희	실습실
22	7.2 (금)	5	생활기술	제품실습	타르트, 치즈케이크	이윤희	실습실
23	7.3 (토)	5	생활기술	제품실습	모카 쉬폰 케이크	이윤희	실습실
24	7.8 (목)	5	생활기술	제품실습	에클리어, 스콘	권민석	실습실
25	7.9 (금)	5	생활기술	제품실습	초코마들렌, 마카롱	권민석	실습실
26	07.10 (토)	5	생활기술	응용	모의시험 및 평가	이윤희	실습실
27	07.15 (목)	5	현장실습	현장실습 (봉사)	- 아동시설, 노인복지관 등 시설 디저트류 봉사	이윤희	실습실
28	07.16 (금)	5	현장실습	현장실습 (봉사)	- 아동시설, 노인복지관 등 시설 디저트류 봉사	이윤희	실습실
29	7.19 (월)	5	소양 및 평가	특강	성공적인 창업을 의한 기초		강의실
				간담회	수업평가 간담회