□ 떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정(1차)

○ 교육일정 : 2022년 5월 12일 ~ 6월 20일(총 100시간)

○ 교육시간 : 토~일 09:00~18:00(8시간)

연번	교육일정			교육내용				강의실	비고
	일자	시간		구분	강의주제	세부내용	강사
1	5.12 (목)	10:00~ 16:00	2h	소양	소양교육	인생 제2막 설계	외부 강사	본관
			3h			떡 관련 창업 전망
2	5.13 (금)	10:00~ 12:00	2h	생활 기술	떡제조 기능사이론	떡의역사 및 문화 떡의제조 기초이론	최은희	본관
		13:00~ 15:00	2h		떡제조 기능사이론	위생관리, 안전관리 떡류만들기	이애진
3	5.14 (토)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	기초실습	고물만들기(거피팥,녹두,붉은팥)	이애진	실습실
		14:00~ 18:00	4h	생활 기술	강원도떡	율무떡, 구름떡, 감자떡	최은희
4	5.15 (일)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	서울,경기떡	배피떡, 개성주악, 개성경단	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		서울,경기떡	상추설기, 건시단자, 여주산병	최은희
5	5.21 (토)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	충청도떡	약편, 꽃산병, 호박떡	이애진	실습실
		14:00~ 18:00	4h		평안도떡 함경도떡	조개송편, 닭알떡, 연안인절미	이애진
6	5.22 (일)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	경상도떡	쑥굴레, 잡과편, 잣구리	김동희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		제주도떡 황해도떡	오메기떡, 오쟁이떡, 꿀물경단	김동희
7	5.28 (토)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	고조리서	신과병, 계강과, 두텁떡	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		고조리서	석탄병, 율고	최은희
8	5.29 (일)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	창업떡	흑미단자, 서여향병 단호박찰떡파이	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		절기떡	토란병, 도행병, 상화병	최은희
9	6.4 (토)	09:00~ 13:00	4h	생활 기술	전라도떡	깨찰편, 꽃송편, 감고지떡	김동희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		통과의례	봉치떡, 부편, 약식	김동희
10	6.5 (일)	08:00~ 13:00	5h	생활 기술	떡봉사	단자(석이,대추,쑥)	최은희 이애진	실습실
11	6.11 (토)	08:00~ 13:00	5h	생활 기술	떡봉사	단호박인절미말이, 이북식인절미	최은희 이애진	실습실
12	6.12 (일)	09:00~ 13:00	4h	떡제조 기능사	자격증 (1인 실습)	경단, 콩설기	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h			송편, 쇠머리떡	최은희
13	6.18 (토)	09:00~ 13:00	4h	떡제조 기능사	자격증 (1인 실습)	무지개떡, 부꾸미	이애진	실습실
		14:00~ 18:00	4h			백편, 인절미	이애진
14	6.19 (일)	09:00~ 10:00	1h	자격증	모의고사 (이론)	이론시험 출제 및 감독 이론시험 문제풀이	이애진	본관
		10:30~ 13:00	3h	자격증	모의고사 (실기)	실기시험 출제 및 감독 실기시험 채점	이애진	실습실
15	6.20 (월)	10:00~ 16:00	3h	소양	소양교육	온라인홍보기술	외부강사	본관
			2h			과정평가 및 수료식