□ 떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정(2차)

○ 교육일정 : 2022년 9월 22일 ~ 10월 31일(총 100시간)

○ 교육시간 : 토~일 09:00~18:00(8시간)

연번	교육일정			강의주제	세부내용	강사	강의실	비고
	일자	시간
1	9.22 (목)	10:00~ 16:00	2h	소양	인생 제2막 설계	외부 강사	본관
			3h		떡 관련 창업 전망
2	9.23 (금)	10:00~ 12:00	2h	떡제조 기능사이론	떡의역사 및 문화 떡의제조 기초이론	최은희	본관
		13:00~ 15:00	2h	떡제조 기능사이론	위생관리, 안전관리 떡류만들기	이애진	실습실
3	9.24 (토)	09:00~ 13:00	4h	기초실습	고물만들기 (거피팥,녹두,붉은팥)	김동희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	통과의례	봉치떡, 부편, 약식	김동희	실습실
4	9.25 (일)	09:00~ 13:00	4h	경상도떡	쑥굴레, 잡과편, 잣구리	김동희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	전라도떡	깨찰편, 꽃송편, 감고지떡	김동희	실습실
5	10.1 (토)	09:00~ 13:00	4h	고조리서	석탄병, 율고	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	제주도떡 황해도떡	오메기떡, 오쟁이떡, 꿀물경단	최은희	실습실
6	10.2 (일)	09:00~ 13:00	4h	충청도떡	약편, 꽃산병, 차수수부꾸미	이애진	실습실
		14:00~ 18:00	4h	평안도떡 함경도떡	조개송편, 닭알떡, 호박떡	이애진	실습실
7	10.3 (월)	09:00~ 13:00	4h	창업떡	흑미단자, 서여향병 단호박찰떡파이	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	절기떡	토란병, 도행병, 나복병	최은희	실습실
8	10.10 (월)	09:00~ 13:00	4h	고조리서	신과병, 계강과, 두텁떡	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	강원도떡	율무떡, 구름떡, 감자떡	최은희	실습실
9	10.15 (토)	08:00~ 13:00	5h	떡봉사	단호박인절미말이, 이북식인절미	최은희	실습실
						이애진
10	10.16 (일)	09:00~ 13:00	4h	서울,경기떡	배피떡, 개성주악, 개성경단	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h	서울,경기떡	상추설기, 건시단자, 여주산병	최은희	실습실
11	10.22 (토)	09:00~ 13:00	4h	자격증 (1인 실습)	경단, 콩설기	최은희	실습실
		14:00~ 18:00	4h		송편, 쇠머리떡	최은희	실습실
12	10.23 (일)	09:00~ 13:00	4h	자격증 (1인 실습)	무지개떡, 부꾸미	이애진	실습실
		14:00~ 18:00	4h		백편, 인절미	이애진
13	10.29 (토)	08:00~ 13:00	5h	떡봉사	단자(석이,대추,쑥)	최은희	실습실
						이애진
14	10.30 (일)	09:00~ 10:00	1h	모의고사 (이론)	이론시험 출제 및 감독 이론시험 문제풀이	이애진	실습실
		10:30~ 13:00	3h	모의고사 (실기)	실기시험 출제 및 감독 실기시험 채점	이애진	실습실
15	10.31 (월)	10:00~ 16:00	3h	창업	온라인홍보기술	외부강사	본관
			2h		과정평가 및 수료식